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| 在城市居住的人们常会接触到不少含铅物质，如 汽车废气、化妆品等。铅与钙、铁物质不同，后者是 人体需要的矿物质，但错不但不为人体所需，还对人 体有害。铅对人体的最大影响是损害神经系统、影响 智力和厌食。 由于我们无法避免含铅物质进人身体，因此应多 吃一些可帮助排铅的食物，以防铅中毒。 含铁、钙、锌丰富的食物因为他们能抗拒人体 对铅的吸收。这类食物包括牛奶、虾皮、蔬菜、瘦肉、 豆腐等。 高蛋白食物蛋白质能与铅结合，成为可溶性综 合物，促进铅从尿中排出。此类食物包括鱼类、大豆 制品等。 高纤维食物纤维素可阻碍金属粒子的吸收，不 过要小心的是，太多的纤维素同时会妨碍机体对有用 无机盐的吸收。 含丰富维生素的食物如芹菜、韭菜、海带等。 另外，不要吃大多油脂食物，因为含油脂的食物 会加速给的吸收。要少吃含铁高的食物如松花蛋等。 |
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